切菜機(jī)是餐廳廚房*的小幫手
切菜機(jī)可切長條狀蔥、大蒜、韮黃、芹菜、高麗菜、大白菜等葉菜，也可切蘿卜、馬玲薯、芋類、蕃薯、竹筍、洋蔥、瓜類等根莖類菜，還能通過變頻器控制輸送帶與切刀的轉(zhuǎn)速來調(diào)節(jié)所切割的蔬菜加工形狀，是大型餐廳廚房的*的小幫手，那么切菜機(jī)的該如何安裝呢？
一、切菜機(jī)的安裝方法
1、必須保持在穩(wěn)定的380V商業(yè)供電環(huán)境進(jìn)行使用，并且因?yàn)楣β瘦^大，某些供應(yīng)大企業(yè)使用的功率甚至超過2KW，所以使用的電路線路必須安全牢靠，能安全支持機(jī)器正常運(yùn)行。
2、必須有正常水源供應(yīng)及排放的管道，切菜機(jī)機(jī)器在工作時(shí)需要排放一定的蔬菜汁液，及需要定時(shí)的沖洗，保證工作環(huán)境的衛(wèi)生。
3、必須保持在寬敞環(huán)境下使用，在切割蔬菜類產(chǎn)品過程中，會(huì)堆積大量蔬菜成品和蔬菜的汁液，如環(huán)境不夠?qū)挸?，容易誘發(fā)的意外。
4、切菜機(jī)盡量保持環(huán)境通風(fēng)，在機(jī)器設(shè)備工作過程中，會(huì)產(chǎn)生大量碎屑，水霧，而機(jī)器會(huì)產(chǎn)生一定熱量，保持通風(fēng)會(huì)減少工作空間溫度，使蔬菜有效保持新鮮。
二、切菜機(jī)使用注意事項(xiàng)
1、操作前將切菜機(jī)放置在水平地面，確保切菜機(jī)放置平穩(wěn)可靠;確定切菜機(jī)插頭接觸良好，無松動(dòng)，無水跡。
2、檢查旋轉(zhuǎn)料筒內(nèi)或輸送帶上是否有異物，如有異物必須清理干凈，以免引起刀具損壞。
3、操作、調(diào)整根據(jù)所需加工的菜類選擇切割模式，離心切片機(jī)用于瓜薯類硬菜的切片，豎刀部分可將葉類軟菜或切好的片加工成不同規(guī)格的塊、丁、菱形等各種形狀。
4、切菜機(jī)安裝豎刀，先轉(zhuǎn)動(dòng)可調(diào)偏心輪，使刀架行至下死點(diǎn)后，再使刀架向上抬起1-2毫米，使豎刀與輸送帶接觸后，緊固螺母把豎刀緊固在刀架上。如果刀架抬起高度小，蔬菜有可能連刀，切菜機(jī)如果刀架抬起高度過大，有可能切壞輸送帶。
